立夏后，建议大家：少吃鸡肉和豆腐，多吃8样，养阳清热舒服度夏_夏天_冬瓜_身体

发布日期：2025-07-25 11:39 点击次数：194

立夏一过，这天气真是说热就热起来了，太阳火辣辣的，空气都感觉黏糊糊的。走在外面没一会儿，汗珠子就顺着脖子往下淌，整个人都蔫蔫的，提不起精神。老话说“春夏养阳”，这可不是让你顶着大太阳去暴晒，而是说咱们身体里的那股子“阳气”，也就是活力、能量，在夏天特别需要好好养护，别让它被酷暑给消耗光了。怎么养？吃可是头等大事！吃对了，身体舒服，精神头足；吃不对，那可真是火上浇油，浑身不得劲儿。

说到吃，夏天有两个东西咱们得稍微留点神，别可劲儿造。一个是鸡肉，另一个是豆腐。是不是有点意外？别急，听我慢慢说。

先说鸡肉。鸡肉是好东西啊，高蛋白，营养丰富，平时炖个汤、炒个菜，香得很。但问题就出在它的性质上。中医里头讲，鸡肉属于“温性”的食物。啥意思呢？就是它本身带着点“热乎劲儿”。这要是在寒冷的冬天，吃碗热腾腾的鸡汤面，那叫一个舒坦，能帮你驱寒保暖。可到了夏天，情况就反过来了。外面天气本来就热得像蒸笼，你身体内部要是再“温”起来，甚至“热”起来，那不就内外夹击了吗？很容易让人感觉更燥热、更烦闷，甚至可能上火，嘴巴起泡、嗓子疼啥的都来了。所以啊，夏天不是不能吃鸡肉，而是要少吃点，吃得清淡点，比如凉拌个鸡丝啥的，别总整那些红烧、油炸或者油腻腻的鸡汤。特别是那些平时就爱上火、手心脚心发热的朋友，更得悠着点。

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再来说豆腐。豆腐可是咱们餐桌上的常客，便宜又好吃，做法还多。它性质偏“凉”，按说夏天吃点凉的应该挺合适？没错，适量吃点豆腐，尤其是凉拌豆腐，确实能清清火气。但问题在于，豆腐这东西吧，它有点“寒凉”，而且不太好消化。夏天咱们的脾胃功能，其实比冬天要弱一些。为啥？因为天热，身体的气血都跑到体表去散热了，肚子里的“后勤部队”就有点力不从心。这时候如果你顿顿都吃不少豆腐，尤其是冰镇过的凉豆腐，或者油腻的麻婆豆腐，那对本来就不太强壮的脾胃来说，就是个不小的负担了。容易让肚子不舒服，比如胀气、拉肚子，或者感觉吃下去的东西老不消化，堵在胃里。时间长了，还可能让身体吸收营养的能力变差，人就更没精神了。所以豆腐不是不能吃，是别吃太多，别吃太凉太油，要搭配点容易消化的东西一起吃。

那夏天到底该吃点啥好呢？别急，重点来了！有8样宝贝特别适合立夏之后吃，它们能帮你养住身体里的阳气，赶走暑热带来的烦躁，让你舒舒服服、清清爽爽地度过这个夏天。咱们一样一样来细说。

第一宝：绿豆——夏天的“灭火器”

绿豆，简直就是为夏天而生的！它最大的本事就是清热解毒、消暑止渴。想想看，大热天回到家，喝上一碗放凉了的绿豆汤，或者嚼几口冰镇的绿豆沙，那股子清凉劲儿从喉咙一直滑到肚子里，身上的燥热瞬间就下去一大半，是不是感觉整个人都活过来了？

绿豆汤怎么煮最好？这里头有点小讲究。想要清热解暑效果最强，那就别煮太久。抓一把绿豆洗干净，加足水，大火烧开后转小火，煮个十来分钟，看到绿豆刚刚开花，汤色还是碧绿碧绿的时候，就可以关火了。这时候的绿豆汤，清热解毒的效果是最好的。放凉了喝，加点冰糖或者蜂蜜，别提多爽了。如果你喜欢喝沙沙的口感，那就多煮一会儿，把豆子煮烂，这样解暑效果稍微弱一点，但更顶饱，当个甜点也不错。记住哦，绿豆汤最好别用铁锅煮，容易变色，用砂锅或者不锈钢锅都行。

除了煮汤，绿豆还能做很多好吃的。比如绿豆粥，早上喝一碗，清爽开胃；绿豆沙，冰镇一下，是绝佳的消暑甜品；夏天做凉粉，加点绿豆芽或者煮熟的绿豆粒，拌上调料，又凉快又开胃。绿豆糕也是经典的点心，不过那个稍微有点甜腻，偶尔吃吃就好。

第二宝：冬瓜——身体的“排水工”

冬瓜，看着平平无奇，像个大枕头，但它可是夏天消暑祛湿的“神器”！它最大的特点是利水消肿、清热解暑。夏天为啥容易肿？一个是热，身体里的水分代谢容易出问题；另一个是湿气重，特别是南方或者碰上梅雨天，感觉身体沉甸甸的，脸啊、小腿啊，一按一个坑。这时候冬瓜就派上大用场了。

冬瓜的含水量超级高，几乎达到96%以上！吃它就像在给身体补充纯净水，而且它还能帮助身体把多余的水分和代谢废物排出去，减轻肾脏的负担。冬瓜本身性质是凉的，味道很清淡，几乎没啥特别的味道，所以它能很好地清热，又不会伤到脾胃。

冬瓜怎么吃？最简单也最有效的就是冬瓜汤。切几块冬瓜，可以搭配点什么呢？薏米（后面会讲到，也是祛湿好手）一起煮汤，清甜又祛湿；或者加点排骨（少量，别太油腻），煲个冬瓜排骨汤，汤水清澈，味道鲜美，营养也好；再或者，放点海带、虾皮，做个冬瓜海带汤，补点碘，味道更鲜。冬瓜汤一定要清淡，盐少放点，喝的就是那股子清甜滋润劲儿。

除了做汤，冬瓜炒着吃也不错。冬瓜切片，和新鲜的毛豆米一起炒，加点蒜末，清爽可口；或者和木耳、胡萝卜片一起清炒，颜色好看，营养也均衡。冬瓜还可以做馅儿，包包子、饺子，不过夏天嘛，还是汤汤水水更解暑。

第三宝：苦瓜——以苦攻苦的“清道夫”

苦瓜，名字就带个“苦”字，很多人对它敬而远之。但老话说得好，“良药苦口利于病”，夏天吃点苦，好处真不少！苦瓜最厉害的本事就是清热祛心火、明目解毒。夏天心火旺，人容易心烦气躁、睡不好觉、嘴巴里长溃疡，这时候苦瓜就能帮你“灭火”。它还能帮助降血糖（对血糖偏高的人很友好），对眼睛也好。

怎么克服苦味？这里有几个小妙招：

1. 处理苦瓜瓤：苦瓜的苦味主要来自里面的白瓤。切开苦瓜后，用勺子把白色的瓤刮得干干净净，能大大减少苦味。

2. 切片后处理：苦瓜切片或切块后，撒点盐，用手抓一抓，腌个十来分钟，然后用清水反复冲洗几遍，也能去掉不少苦味。

3. 搭配“镇苦”食材：炒苦瓜的时候，可以搭配一些味道比较“镇得住”的食材。最经典的就是鸡蛋！苦瓜炒蛋，鸡蛋的香滑能很好地中和苦味，变得容易接受。或者和肉片（猪肉、牛肉都行）一起炒，肉的鲜香也能压住一部分苦味。豆豉炒苦瓜也很香，豆豉的咸香和苦瓜的清爽很搭。

4. 焯水：切好的苦瓜用开水快速焯烫一下（水里可以滴几滴油，保持翠绿），然后马上过凉水，也能减轻苦味。

凉拌苦瓜是夏天非常受欢迎的吃法。处理干净的苦瓜切片，焯水过凉，沥干水分。然后加蒜末、一点点盐、少许糖（提鲜，也能平衡苦味）、生抽、香醋，喜欢辣的可以加点小米辣圈，最后淋上几滴香油，拌匀即可。清脆爽口，清热解腻，是下饭的好菜。

第四宝：鸭肉——水禽的“清凉”

前面说了鸡肉夏天要少吃点，那想吃肉了怎么办？鸭肉就是非常好的替代选择！为啥？因为鸭子是生活在水里的禽类，中医认为鸭肉性质偏“凉”或者“平”，不像鸡肉那么“温”。它具有滋阴养胃、利水消肿的功效，特别适合夏天容易“阴虚火旺”（感觉燥热、口干舌燥、睡不好）的人。

鸭子怎么吃才清爽？首推老鸭汤。选一只不太肥的老鸭（水鸭最好），处理干净，可以搭配同样清热解暑的食材一起煲汤。比如：

冬瓜老鸭汤：冬瓜和鸭肉是绝配！冬瓜清热利水，鸭肉滋阴，汤水清甜不油腻，夏天喝一碗，滋润又解暑。

酸萝卜老鸭汤：这个稍微开胃一点。酸萝卜的酸味能解腻，促进食欲，和鸭肉一起炖，汤味酸香可口，特别开胃。

薏米/莲子老鸭汤：加入薏米（祛湿）或莲子（清心），增强汤的养生效果。

除了煲汤，盐水鸭或者白切鸭也是夏天吃肉的好选择。做法相对清淡，保留了鸭肉的原味，蘸点蒜蓉酱油或者姜醋汁，味道鲜美不油腻。记住，烹饪鸭肉也要避免过于油腻的做法，比如烤鸭（虽然好吃，但夏天吃容易上火）、红烧鸭（相对油腻）。

第五宝：薏米（薏苡仁）——祛湿的“主力军”

夏天除了热，还有一个大敌就是“湿”。湿气重了，人会觉得身体沉重、困倦乏力、头发脸上爱出油、大便黏腻不爽，甚至关节都不舒服。这时候，薏米就该登场了！薏米最擅长的就是健脾祛湿、利水消肿。它能把身体里多余的水湿排出去，让身体感觉更轻松。

薏米怎么吃效果最好？关键一步：炒制。生的薏米性质偏寒凉，直接煮粥煲汤，祛湿效果虽好，但吃多了对脾胃虚寒的人（容易拉肚子、怕冷）不太友好。所以最好把薏米先炒一下。方法很简单：把薏米倒进干净无油的锅里，用中小火慢慢翻炒，炒到薏米颜色变黄，散发出香味就可以了。炒过的薏米，寒性减弱，健脾祛湿的作用更强，更适合大多数人夏天食用。

吃法很多：

薏米水/薏米茶：最简单。抓一把炒薏米，加水煮开，转小火煮20-30分钟，就可以当水喝了。可以反复煮几次。加点赤小豆（注意是细长的赤小豆，不是圆的红豆）一起煮，就是经典的“祛湿茶”。

薏米粥：煮粥的时候抓一把炒薏米进去，和大米、小米或者其他杂粮一起煮。口感软糯，祛湿又养胃。

煲汤：前面的冬瓜汤、老鸭汤里都可以加入炒薏米，增强祛湿效果。

打豆浆/米糊：把炒薏米和其他豆类、杂粮一起放进豆浆机或破壁机里打成浆糊，营养又方便。

第六宝：莲子——安神的“睡莲之子”

夏天天热，人容易心烦，晚上翻来覆去睡不着。这时候，莲子就能帮上大忙了。莲子有补脾止泻、益肾养心、安神助眠的作用。它性质平和，味道清甜，既能补益脾胃（夏天脾胃弱需要呵护），又能清心安神，让你晚上睡得更踏实。

莲子有红莲子和白莲子之分。红莲子保留了种皮，颜色偏红，补益作用更强一些，但口感稍硬；白莲子去掉了种皮，颜色洁白，口感更软糯。平时煮粥煲汤，用白莲子更方便。

吃莲子有个小细节：莲子心。莲子中间那根小小的绿色胚芽，就是莲子心，味道非常苦。它有很强的清心火作用。如果你最近感觉心火特别旺，口干舌燥、心烦失眠、甚至口舌生疮，那煮莲子的时候可以保留莲子心，或者单独用莲子心泡水喝（几根就行，很苦）。如果只是日常养心安神，觉得太苦，可以把莲子心去掉（买的时候可以选去芯的，或者自己剥开去掉）。

莲子的吃法：

银耳莲子羹：这是经典的夏日甜品！银耳滋阴润燥，莲子养心安神，加点红枣、枸杞，最后放点冰糖。煮得粘稠胶质满满，放凉了喝，清甜滋润，解暑又安神。

莲子粥：煮大米粥、小米粥或者八宝粥的时候，放一把莲子进去，增加营养和风味。

煲汤：炖鸡汤（少量）、排骨汤或者前面的老鸭汤时，放几颗莲子进去，增加汤的清甜和安神效果。

蒸饭：蒸米饭时，撒一小把莲子一起蒸，米饭会带点淡淡的莲子香。

第七宝：丝瓜——水润的“美人藤”

丝瓜，也叫胜瓜、菜瓜，是夏天非常常见的蔬菜。它和冬瓜有点像，含水量极高，性质也是偏凉的，有清热化痰、凉血解毒、通经络的作用。夏天吃丝瓜，能补充水分，清热解暑，而且它对皮肤特别好，有“美人水”之称，能让皮肤更水润。

丝瓜的口感很特别，滑滑嫩嫩的，味道清甜。它很容易熟，烹饪时间不宜过长，否则会变得软塌塌，失去脆嫩的口感。

丝瓜怎么做好吃？

丝瓜炒蛋：和苦瓜炒蛋一样经典。丝瓜切片或滚刀块，鸡蛋打散炒熟盛出。锅里再放点油，爆香蒜末，下丝瓜翻炒，炒到丝瓜变软，倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。简单快手，清爽下饭。

丝瓜汤：丝瓜做汤非常鲜美。丝瓜切片，可以搭配豆腐（少量）、蘑菇、花蛤或者虾皮。锅里放水烧开，下配料，最后放丝瓜片，煮一两分钟，丝瓜变软即可，加盐、香油调味。汤水清甜，丝瓜滑嫩。

蒜蓉蒸丝瓜：丝瓜去皮切段，摆盘。上面铺上剁好的蒜蓉（蒜末可以先用一点油炒一下更香），淋上一点生抽，上锅蒸几分钟，丝瓜变透明即可。出锅淋点香油。原汁原味，蒜香浓郁。

丝瓜炒毛豆：夏天也是毛豆上市的季节。丝瓜和新鲜的毛豆米一起清炒，加点蒜末，清爽可口，颜色也好看。

第八宝：黄瓜——爽脆的“补水站”

最后一样，太常见了，但夏天绝对不能少——黄瓜！黄瓜简直就是夏天的代名词。它最大的特点就是含水量极高，清热利水，生津止渴。大热天，洗一根黄瓜，“咔嚓”咬一口，那股子清脆爽口、汁水四溢的感觉，瞬间就能赶走燥热，补充水分。黄瓜性质凉，能帮助身体清热，缓解口渴、咽喉干燥。

黄瓜的吃法，简直太丰富了：

生吃：洗干净直接啃，最原汁原味，最解渴。或者拍扁了，加点蒜末、盐、醋、生抽、香油一拌，就是经典的拍黄瓜，下酒下饭都绝佳。

凉拌：黄瓜可以和各种食材凉拌。黄瓜丝拌拉皮、黄瓜丝拌粉丝、黄瓜拌木耳、黄瓜拌腐竹（少量）等等，都是清爽开胃的凉菜。

做汤：黄瓜汤非常快手。黄瓜切片，水烧开，下黄瓜片，打个蛋花，加盐、香油调味即可。清新爽口。

炒着吃：黄瓜也可以炒，比如黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒肉片，但注意炒的时间要短，保持黄瓜的脆感。

腌制：做成酱黄瓜、酸黄瓜，是佐餐小菜，不过腌制食品要适量。

敷脸：夏天皮肤晒得发红发热，切几片冰镇的黄瓜片敷在脸上，能迅速降温，舒缓镇静皮肤。

好了，这“立夏八宝”咱们就都数完了：绿豆、冬瓜、苦瓜、鸭肉、薏米、莲子、丝瓜、黄瓜。记住了吗？它们个个都是夏天养阳清热的好帮手。

光知道吃什么还不够，夏天吃饭还得注意点小习惯：

饮食清淡点：少点油腻，少点辛辣刺激，少点煎炸烧烤。这些东西吃多了，容易生湿生热，加重身体负担。多采用蒸、煮、炖、拌这些清爽的做法。

别太贪凉：冰镇饮料、冰淇淋、冰西瓜，吃着是爽，但一口灌下去，肠胃可能就“抽筋”了。尤其别刚从烈日下回来就猛灌冰水，对脾胃刺激太大。凉的东西可以吃，但要适量，最好小口慢咽，或者从冰箱拿出来放一会儿再吃。温热的汤水（比如温的绿豆汤、冬瓜汤）其实更能帮助身体散热。

多喝温水：夏天出汗多，一定要及时补充水分。别等渴了再喝。白开水、淡茶水（比如绿茶、菊花茶）、自制的绿豆汤、酸梅汤都是不错的选择。小口慢饮，比一次灌一大杯要好。

新鲜卫生最重要：夏天食物容易变质，买菜做饭一定要注意新鲜度。剩菜剩饭要妥善保存，吃之前彻底加热。生熟食物要分开处理，避免交叉污染。病从口入，夏天尤其要当心。

夏天虽然热，但只要咱们在吃上花点心思，选对食物，养成好习惯，就能让身体里的阳气得到养护，把烦人的暑热湿气赶跑，舒舒服服、健健康康地享受这个充满活力的季节。希望这些建议能帮你轻松愉快地度过炎炎夏日，吃得开心，身体倍儿棒！